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有關料理"蛋包飯"的問題!!
本帖最後由 幻紫旋律 於 2013-8-8 02:03 AM 編輯前幾天再看[青之驅魔師劇場版]的時候發現的!(影片是擷取於[青之驅魔師劇場版])
看到主角的"特製超級蛋包飯"引起我很大的興趣!!(看了就好餓阿{:55:})
但是不知道這種蛋包飯現實做不做得出來...感覺有幾%可能性是動畫做出來的效果...
如果現實做得出來想請要各位有沒有人知道怎麼做@@?(平常沒再料理,但這道特別想學起來XD)
接下來請看影片~
http://www.youtube.com/watch?v=grfZZqfrgPI
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 本帖最後由 gbos12 於 2013-8-8 10:32 AM 編輯
現實做的出來
現實上這也是蛋包飯常見的手法(通稱西式蛋包飯
只是一般不會用在炒飯上(炒飯結構不穩會有塌陷可能)
這種的蛋包飯一般是搭配白飯再另外用醬汁
至於手法你也看到了
我的做法是
黃油+雞蛋煎出第一個蛋皮
然後再將兩顆蛋打好倒進去蛋皮內包住
不過不知為什麼其他人用這手法都會失敗(說起手法這與日式煎蛋、黃埔千層蛋也有異曲同工)
其實密訣也不過是鍋夠熱、油夠多
http://www.youtube.com/watch?v=KHQCCfZqyDI
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> gbos12 發表於 2013-8-8 10:31 AM static/image/common/back.gif
現實做的出來
現實上這也是蛋包飯常見的手法(通稱西式蛋包飯
只是一般不會用在炒飯上(炒飯結構不穩會有塌陷 ...
真的有阿!!!{:45:}
可以跟我說詳細一些的製作手法時食譜嗎?(影片就翻一翻就做出來了QQ實在學不來...)
拜託了>...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 幻紫旋律 發表於 2013-8-8 01:35 PM static/image/common/back.gif
真的有阿!!!
可以跟我說詳細一些的製作手法時食譜嗎?(影片就翻一翻就做出來了QQ實在學不來...)
拜 ...
這............
不是我不教你
而是手法不難(就像影片那樣攪攪翻翻就好了
就照影片一樣
鍋子上滿黃油預熱
現煎一個薄蛋皮(技術好的話其實不用完這蛋皮也沒關聯
再將蛋液倒入蛋皮內攪至半熟
將鍋子斜放整型
就是你要的蛋包了
重點在於
下手要快
鍋要夠熱
油要剛好
湊齊這三種條件就只剩練習了
附帶一題
這種蛋包只是基本型
有厲害一點的人在蛋包內包起司或是打開後中間還有一顆半熟蛋黃...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 了解！！！
我會加緊練習的！
整顆@@
等基本的練出來了就開始玩其牠的^_^
感謝你的回答＞＜<br><br><br><br><br><div></div> 幻紫旋律 發表於 2013-8-8 06:16 PM static/image/common/back.gif
了解！！！
我會加緊練習的！
整顆@@
好吃的蛋包.取3個蛋打成蛋液.加一點高湯.小火.平底鍋呈45度角將蛋液集中在鍋邊成一不規則球型.待外緣略乾定型即可.倒在炒飯上.用刀在蛋包中間劃一刀.半熟蛋液會順勢往兩旁滑落.就是好吃的極品蛋包飯^^...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 看起來真好吃 ...
滿有興趣來試試看 ...
不過看影片翻過來試做我可能沒辦法要試做看看..
兩位大大真強~ 重點是...
那個蛋沒有熟啊...{:38:}
不好意思 我有怪僻 蛋一定要全熟 color520777 發表於 2013-8-9 11:56 PM static/image/common/back.gif
重點是...
那個蛋沒有熟啊...
每個人喜好不同馬~~~
幻紫旋律 發表於 2013-8-10 12:01 AM static/image/common/back.gif
每個人喜好不同馬~~~
哈哈～對呀
不過我覺得 趁熱 在最後濕濕軟軟沒有熟的蛋上 灑上 青蔥
應該不只好看 又更美味！<br><br><br><br><br><div></div> color520777 發表於 2013-8-10 12:33 AM static/image/common/back.gif
哈哈～對呀
不過我覺得 趁熱 在最後濕濕軟軟沒有熟的蛋上 灑上 青蔥
一直說害我肚子又在叫了><
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