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烤餅乾想替換材料
奶油 250公克糖粉 150公克
全蛋 2個
低筋麵粉 570公克
小蘇打 1小匙
香草水 10公克
蘭姆酒 10公克
杏仁粉 160公克
草莓醬 適量
這是我目前想烤的餅乾的食譜
目前我遇到困難是
1.香草水跟蘭姆酒我不知道哪買
2.我不太喜歡杏仁味 如果我不加杏仁粉 上面比例是否該變動?
3.如果杏仁粉替換成其他東西 有哪些東西可以建議
小弟剛開始接觸烤餅乾
希望提供意見的大大能給多點建議
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 1.烘焙材料店都有賣，如果找不到，香草水與萊姆酒比例不重其實可以不用加沒關係，只是會吃到麵粉味，因為算是原味的餅乾。不然也可以改變口味，換成可可粉、抹茶粉...等等。
2.3.杏仁粉烤出來其實沒味道，只是製作時會聞到，是很多甜點不可缺少的角色，能增加香酥的口感與特別的風味，不建議替換。如果真的無法接受就只好增加麵粉與奶油量，去除杏仁粉，但口感上會有一定的差異。
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 這是果醬烤餅嗎
香草水可以用香草粉替代(烘焙用品店買的到喔
其實也可以不要加(加了是可以壓蛋腥味),可以加一點點檸檬汁也有相同作用喔(不要加太多)
也可以加一點點檸檬皮碎削進去 :) 會很清爽香香的喔 ~
萊姆酒可以不用加沒有關係
我很愛烘焙但是我材料也都不多(以不多花錢為主)
所以很多東西可以增減的 :P 做出來一樣GOOD :D
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