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怎麼煮紅豆湯?
我最近想煮紅豆湯 但怎麼煮味道就是不對!紅豆要主之前不是要泡水泡一晚!?
我泡了2天
但上面有泡泡(是生的喔)
這算正常嗎? 還可以吃嗎
<div></div> 我都直接煮呢...
不用泡...慢火煮..
還有加紫米..
超好喝的 HNG123 發表於 2012-11-29 03:30 PM static/image/common/back.gif
我都直接煮呢...
不用泡...慢火煮..
還有加紫米..
那會不會煮不爛啊!?
因為我煮出來的味道
糖水是糖水 紅豆是紅豆的
很挫敗耶 我都是紅豆先用水先煮滾後熄火放到微溫
再將煮紅豆的水倒掉重新放入冷水
將紅豆放到電鍋約一杯水的時間就可以了
如果不夠軟就在外鍋再加一杯水
起鍋的時候再加糖就好了
悶一下紅豆就會有甜味了
參考看看 泡水泡久了有泡泡是正常的~
糖是煮好後再加的
一開始就加下去會不好煮爛
要煮爛的話~可以用悶燒鍋
紅豆+水 煮開後放進去給它悶個1~2小時
基本上就已經爛了
悶愈久會愈爛
如果不喜歡爛(豆子開花狀態)的口感
建議用電鍋煮吧~比較好煮成完整的豆子形狀<br><br><br><br><br><div></div> kypn1234 發表於 2012-11-30 01:07 AM static/image/common/back.gif
泡水泡久了有泡泡是正常的~
糖是煮好後再加的
一開始就加下去會不好煮爛
難怪我煮了一個晚上紅豆都沒開花
因為我是用電鍋煮的......
紅豆要先泡一晚上.................. dpes2100 發表於 2012-11-30 10:49 AM static/image/common/back.gif
難怪我煮了一個晚上紅豆都沒開花
因為我是用電鍋煮的......
我只有泡一個晚上約8個小時,
然後用電鍋煮, 就很軟爛了.
重點就是樓上說的, 豆子要先煮,
等熟透軟爛後再加糖才行. 紅豆泡一晚，用滾水將紅豆煮過澀水濾掉。
紅豆+水，煮開後，丟電鍋，煮個30~40分鐘。
看看情況，有些紅豆是真的很難煮開，沒爛就繼續煮。
可加冰糖與細砂糖個半，我比較愛全加冰糖，調到你喜歡的甜度就OK了。 紅豆如果要快點軟的話就要先泡水，不然的話就是用電鍋多煮幾次就會開花兼軟掉啦，像我們家有悶燒鍋連泡水都不用水燒開丟下去就會熟透了<br><br><br><br><br><div></div> 那冰過的紅豆是不是煮不爛啊?
感覺我後來煮的已經是看譜兒照做了
怎吃起來紅豆是硬的?(我已經煮了5個鐘頭)
還是紅豆本身有問題 我煮紅豆都是先泡一晚.在下去煮
等湯滾了在換小火慢慢熬.
糖最後在加. 用電鍋煮也是可以的喔 不一定要泡 但是有泡比較好主 煮的時候可以加些紅棗 龍眼乾風味更佳喔 加糖後就煮不爛了....{:32:} 我都泡一晚~然後用電鍋煮~
2杯水~2杯水~2杯水~加糖~半杯水!
通常都+冰糖或蜂蜜!
電鍋煮感覺比較好~用瓦斯爐~感覺只剩下紅豆皮 {:41:}<br><br><br><br><br><div></div>
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