(動手做) 一餃三吃！ 水餃、煎餃、蔬菜湯餃
本帖最後由 pennyshouse 於 2012-10-7 04:26 PM 編輯包水餃在我的心目中，一直是個很賢慧的家事表現。
所以久久也想表現一下賢慧
(其實真相是...懶得煮飯，所以乾脆來包個一堆供好幾餐！！哈哈哈)
煮水餃很快，但備料需要時間！！所以上...吃完早餐就可以開始弄了！！
我最喜歡的高麗菜玉米豬肉水餃，材料有....(你自己看)
調味料可以加入：香油、蠔油、胡椒粉、雞粉或鰹魚粉 (想知道味道夠了沒，就直接包個一顆煮看看)
今天一餃三吃 (中餐晚餐) ："水餃、煎餃、蔬菜湯餃"
1.水餃：
我偷偷學八方雲集的包餃子方式，就大概是如下圖，用雙手的大拇指和食指一捏緊就好，非常簡單~~(這樣水煮出來皮都不會過厚，厚度都一致！)
水滾後丟水餃，不時輕拌，小心黏鍋，丟入水餃滾後再加入1/3杯冷水，此步驟延續三次即可撈起(這可是我阿罵教我的方法~)
2.煎餃
準備太白粉水，粉水比例1:3吧...其實我也都捏大概，把水淹到煎餃的一半，蓋上蓋子，冷到全乾不黏稠即可盛出。記得排列時要有間隔，因為會膨脹！！
煎餃的烹煮比較難拿捏耶，其實我常做也是會失敗，大家別氣餒，有熟就好！！ 這次煎得比較不漂亮，你們自己練習有漂亮記得分享給我看，煎餃比起水餃味道較為鮮明，畢竟湯汁都鎖在裡頭，各有各的好，我本人比較喜歡水餃水嫩的外皮。
要偷懶，就要偷懶到底。。。。。。
所以晚上就直接熱了蔬菜番茄湯，在煮了水餃一起吃，這樣就變成蔬菜湯餃！！
好偷懶的方法~~不過我的蔬菜湯可是和水餃很搭喔~~可不是亂配的
如果要找蔬菜湯作法可以搜尋Penny's House，裡頭有做法介紹 :)
{:31:} 小廚娘簡單的發文，謝謝收看 (好像是個很陽春的水餃篇..哈哈)
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一定很好吃!! 水餃一直都是我最喜歡吃的食物之一 ^^
自己包也蠻不錯的 只是有點懶惰 呵 ^^ peter_cheng001 發表於 2012-10-7 03:52 PM static/image/common/back.gif
水餃一直都是我最喜歡吃的食物之一 ^^
自己包也蠻不錯的 只是有點懶惰 呵 ^^ ...
老實說自己包真的好累喔..{:41:} darky897 發表於 2012-10-7 05:40 AM static/image/common/back.gif
推薦這堆可愛的餃子
一定很好吃!!
有些圖都上不來，謝謝你 :)<br><br><br><br><br><div></div> 小時候也跟媽媽一起包過水餃，很喜歡:D
我自己煎煎餃都會先把皮煎到金黃色然後才放水
水收乾了就OK了 幾乎沒有失敗過:P bunkum 發表於 2012-10-7 10:01 PM static/image/common/back.gif
小時候也跟媽媽一起包過水餃，很喜歡
我自己煎煎餃都會先把皮煎到金黃色然後才放水
水收乾了就OK了 幾乎 ...
那這樣子先煎到金黃色...不會沾鍋嗎？？？是油要放很多嗎？ 看起來好好吃喔
真希望有人會做
有做過一次失敗的經驗 餃子嘛，我媽就最愛做的。給她參考一下，飽我口福{:31:} 本帖最後由 bunkum 於 2012-10-9 10:16 AM 編輯
pennyshouse 發表於 2012-10-7 10:12 PM static/image/common/back.gif
那這樣子先煎到金黃色...不會沾鍋嗎？？？是油要放很多嗎？
不會呀! 也不用放很多油 就放水餃的地方都要有油就可以了
煎到金黃色再放水吃起來皮比較脆XD
不然先放水的話之後皮都很難煎漂亮
這是我自己的經驗啦~
可以試試喔!!:D...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div> 我很喜歡吃水餃但我住的地方沒有賣水餃皮所以每次都得自己桿皮,好吃是好吃,但說實在的,真累人! 水餃一直是我最喜歡吃的食物~~看完好餓喔 hpgeng 發表於 2012-10-9 03:40 PM static/image/common/back.gif
我很喜歡吃水餃但我住的地方沒有賣水餃皮所以每次都得自己桿皮,好吃是好吃,但說實在的,真累人! ...
你好強喔!我都還沒自己桿過皮！！雖然有這個念頭，但還真的不敢試>< bunkum 發表於 2012-10-9 10:15 AM static/image/common/back.gif
不會呀! 也不用放很多油 就放水餃的地方都要有油就可以了
煎到金黃色再放水吃起來皮比較脆XD
不然先放水 ...
改天我再來試試看！！！感謝你~ 看起來蠻好吃的樣子
下次也試試看<br><br><br><br><br><div></div>