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ssintony 發表於 2012-7-30 11:33 AM

糖醋里肌

糖醋里肌
(1.)里肌肉切條塊狀(不能太小免得煮的過程造成太柴,       個人喜歡吃大塊些,所以切得比較大),
      加入些許蛋汁,略醃醬油,酒,抓勻番薯粉.
(2.)番茄醬:白糖:白醋:水=(比列為)1:1:1:2
    (視里肌肉多寡而定,簡單講看你是要整個覆蓋就好,還是又醬汁多,看喜好)
(3.)紅椒,青椒,洋蔥,切塊(洋蔥一定要比較有甜味,另兩者就是添加色彩感受度)
(4.)中溫先炸(1),再放入(3)略炸約軟即可撈起
(5.)取(4)西許油放先略炒(2)的番茄汁,再全加入(2)
(6.)接著就再倒入(4)炒勻即可,完成可再撒些香菜或是蔥花在上面(好看用 ^_^)

  PS.由於買菜時沒有看到紅,青椒,故未放這兩樣,色香味,少了色,還請見諒.....


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wc101072 發表於 2012-7-31 11:39 PM

樣式還可以，如果把比例寫出來會再好一些。

ssintony 發表於 2012-8-1 07:31 AM

wc101072 發表於 2012-7-31 11:39 PM static/image/common/back.gif
樣式還可以，如果把比例寫出來會再好一些。

是指甚麼的比例呢? (多少肉配多少糖醋嗎?)

kingly9370 發表於 2012-8-3 02:27 PM

可以用里肌肉片比較薄
不容易硬

zengjizhou2005 發表於 2012-8-6 09:15 PM

感謝大大的無私分享，又讓我學到了一些東西，可以利用在生活上，甘溫阿~~
<br><br><br><br><br><div></div>

moncinema 發表於 2013-8-13 03:20 PM

餓了，再看下去不得了，只是做肉的菜我真的不行

ssintony 發表於 2013-8-14 10:01 PM

moncinema 發表於 2013-8-13 03:20 PM static/image/common/back.gif
餓了，再看下去不得了，只是做肉的菜我真的不行

或許可從電鍋料理做起,,,把相關食材備好放進電鍋就可..,
但就不要放青菜,避免過度蒸造成葉菜變色,就不好吃了

小早川薰 發表於 2013-8-15 03:53 AM

請問炸的時候需要裹面包粉或者面糊麼？

ssintony 發表於 2013-8-18 08:24 AM

小早川薰 發表於 2013-8-15 03:53 AM static/image/common/back.gif
請問炸的時候需要裹面包粉或者面糊麼？

醃完後會抓番薯粉..不想要太多粉感覺得就不要抓多

天之冀 發表於 2013-8-18 08:30 AM

說到糖醋，個人很建議一定要有青椒，
雖然有很多人不敢吃，但是切成長方形，搭配紅色的實材，
整個就是大加分，而且青椒獨特的氣味會讓這道菜味道比較不會單調~<br><br><br><br><br><div></div>

小早川薰 發表於 2013-8-18 06:20 PM

ssintony 發表於 2013-8-18 08:24 AM static/image/common/back.gif
醃完後會抓番薯粉..不想要太多粉感覺得就不要抓多

只要粉把肉裹住就好了對吧？

小早川薰 發表於 2013-8-18 06:21 PM

天之冀 發表於 2013-8-18 08:30 AM static/image/common/back.gif
說到糖醋，個人很建議一定要有青椒，
雖然有很多人不敢吃，但是切成長方形，搭配紅色的實材，
整個就是大加 ...

嗯嗯，很多人喜歡糖醋的放青椒呢，的確會有特殊的香氣

gold_bed 發表於 2013-8-18 11:04 PM

這道菜看起來不複雜
找時間試看看
我打算不放洋蔥(我不敢吃) 哈
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