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wsxedc5601 發表於 2012-3-30 11:10 AM

美而美的醬油膏要怎麼自己做

美而美的醬油膏超級好吃的
而且拿來沾什麼都對味
沾薯條 雞塊 蔥油餅 蘿蔔糕都有夠好吃
每次去買都會跟老闆多要幾包
吃起來只感覺好像有加蒜泥
很想要自己做
有誰知道怎麼做嗎?
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EYDIETAI 發表於 2012-4-2 09:45 AM

早餐店的醬油膏
一、材料
A..

糖粉……40g  

醬油……100g     

可樂……100g

水………150g

B..

地瓜粉…‥6g

糯米粉…‥6g

水(份量外)‥適量

二、做法

1、將A料到入煮鍋中，以打蛋器攪拌至砂糖溶解。

2、B料調勻後，加入「1」料中。

3、將「2」以中火加熱，並同時以打蛋器不停的攪拌，隨著溫度的升高，火轉小並加快攪拌的速度(注意  鍋邊也要攪拌，否則會燒焦)，直至醬料沸騰(一定要沸騰，否則醬料會有生的粉漿味)並由原來的水狀粉醬變成透明的濃稠狀才熄火。

請趁熱試味道，覺得太淡太鹹太甜，就原來的素材加些量去修正，滿意後就放涼裝瓶，自製的醬油膏完成囉!





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wsxedc5601 發表於 2012-4-2 10:37 AM

加可樂??
這是密技嗎?
一定要來試試
感謝分享

烤焦布丁 發表於 2012-5-10 08:00 PM

又學到了一招了~加可樂~太絕 了

伊0伊 發表於 2012-5-10 10:06 PM

人生就無止境的學習~+1<br><br><br><br><br><div></div>

雅憎 發表於 2012-5-11 12:53 PM

原來還有可樂這樣的東西
難怪我就覺得早餐店的醬油膏特別好吃
之前回家還想說去超商買一罐金X醬油膏
怎麼吃就是不一樣

MEIYINGMAMA 發表於 2012-5-29 04:31 PM

好讚喔.一直想調出這種醬油膏來.可惜.技藝不佳.現在有了這個配方,真是太棒了.謝謝大大的分享!!

wsxedc5601 發表於 2013-1-6 02:52 PM

EYDIETAI 發表於 2012-4-2 09:45 AM static/image/common/back.gif
早餐店的醬油膏
一、材料
A..


感謝您分享~~多謝您了~
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