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有沒有人會作簡單的素食的餐點呢？
如題盡量簡單而且適用天然的食材請大家不吝分享
謝謝<div></div> 清蒸香菇-
1.買已曬乾的小香菇,不要太大
2.洗乾淨後泡水至澎漲
3.取出香菇放入有深度的碗中
4.把泡過的香菇水取至可覆蓋香菇高度一倍半的量
5.加入鹽和糖及少許的素蠔油或醬油,和胡椒粉調至到妳愛的鹹度
6.放入電鍋蒸至熟
7.熟後可即食吃或冷放一段時間等至入味更深放入冰箱當涼菜吃
以前老媽吃早素常做的配菜請試試看唷 n01250416 發表於 2012-1-12 12:48 AM static/image/common/back.gif
清蒸香菇-
1.買已曬乾的小香菇,不要太大
2.洗乾淨後泡水至澎漲
謝謝分享^^
改天來試試看
有問題再請教您
要看是吃蛋奶素呢、全素還是宗教素呢
如果是宗教素，那就連蔥薑蒜都不能吃喔
如果要從簡單的素菜入手，那有幾樣食材比較容易上手
馬鈴薯、紅蘿蔔、杏鮑菇
以便當來看的話，可以做一道素咖哩為主要配飯的菜
配菜則用炒菇、滷豆皮即可
素咖哩：先將洋蔥炒過、再將切丁的馬鈴薯跟紅蘿蔔放入鍋內，用油炒透，最後加入鹽與咖哩粉調味
滷豆皮：將煮好的豆皮放入醬油、糖、味霖所泡製的日式醬汁，比例為１：１：１，然後隨著個人口味加入清水來調整鹹甜度，煮透後即可
炒菇：將香菇、金針菇、杏鮑菇清洗完畢後切成一口大小，用泡香菇的水半蒸煮拌炒至乾，最後下鹽巴調味
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 私藏料理
買乾的麵筋酥~冬粉~
冬粉煮過~怎麼調味看各人喜好
麵筋酥泡軟~把冬粉塞進麵筋酥
然後就成了包料的麵筋了~<br><br><br><br><br><div></div> 我不是全素食的啦，但是有時候喜歡在家做的清淡點。有個簡單好吃的微博羅漢齋，和你分享一下哦~~~
干香菇用溫水泡軟，去蒂清洗干淨。菜花和西蘭花清洗干淨，分成小朵。櫻桃西紅柿洗淨后從中間分開。荷蘭豆擇洗干淨。白蘑菇清洗干淨后切片。取一個微波爐適用的容器，放入油，大蔥碎和蒜碎，以900瓦火力加熱2分鐘爆出香味。取出容器放入菜花、西蘭花、香菇和蠔油攪拌均勻，放回微波爐以900瓦火力加熱3分鐘。一定要注意火力哦，輕了不熟，重了就有點干了。取出容器，放入備好的白蘑菇片、玉米筍，荷蘭豆、櫻桃西紅柿，調入鹽攪拌均勻，蓋上蓋子放入微波爐以900瓦火力再加熱2分鐘就好啦。用微波爐烹調蔬菜一定要注意控制好時間喔，時間太長，蔬菜變得軟爛或太柴，口感就不好了。
另外啊，蔬菜可以根據自己和家人的喜愛隨意添減，多攝入維生素對身体好呢~~~~...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 謝謝大大分享素菜料理.下次有機會來去試試看. 醬料是主要的，買一瓶好的醬油，一瓶出炸的橄欖油，
雖說是價格較高，但是就對自己好一點，
燙一把新鮮的蔬菜，淋上上等醬油，加上尚等好油
，既健康又美味可口。 早餐可以買一些有機黃豆，泡水2-3小時，下去用電鍋蒸煮，起來待涼可以分裝，依自己份量放進冷凍庫冷凍，早餐時取出冷凍包，用高速果汁機放入熱開水打成汁，也不用濾渣---原汁豆漿，暨營養又省荷包，買上五穀雜糧吐司，沾著上等的橄欖油配著自做的豆漿，
是何等的幸福！ 簡單..??
不懂簡單的定義...例如..不須用到瓦斯爐.炒鍋?
小弟工作是經營素食餐飲業..但卻不知如何回答你的問題..
應該是自己舉例食材及受限的烹飪方式..
<br><br><br><br><br><div></div> 本帖最後由 GONEWITHWIND 於 2013-4-7 02:13 PM 編輯
剛剛才弄了一盆吃, 秋葵豆腐, 樓主也可以試試
秋葵 (羊角豆 / 潺豆) , 其內的粘液是最有益的, 所以儘量不要流失它.
用小刀將頂的硬皮刮掉, 不要切破頂哦, 再用鹽抓擦一下, 讓它的小纖毛甩掉.
燒熱一大煱水, 將秋葵整條放水裡洽煮約5分鐘, 撈起放冰水中立即冷卻.
嫩豆腐1-2塊切小丁方(如不放心也可以先蒸一下確定熟了及不再出水), 放涼, 將秋葵切片放在豆腐上.(星星狀很美呢, 我是用剪刀直接將秋葵剪到豆腐上, 免得用刀切還讓粘液流失).
制作醬汁: 豉油+香醋+糖+水(也可以加一點青芥末), 如有素食用的香菇味粉也可放一點, 拌勻試味, 澆在秋葵豆腐上即可食用. (如不需要全素食, 也可以放點雞粉及木魚片/ 紫菜肉鬆)...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>
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