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阿基師-香芒蝦球(有圖)
本帖最後由 tali2012006 於 2009-8-3 12:35 PM 編輯http://f23.yahoofs.com/myper/7YHHs1WREQXzbipbYQ20rKMDMA--/blog/ap_F23_20090728094349769.jpg?TTAuMeKBA0gHXTHh
阿基師-香芒蝦球
【材料】
愛文芒果-1粒
草蝦仁-10隻
檸檬-1顆
蛋-1顆
沙拉醬-3大匙
地瓜粉-1小杯
黃色芥末醬-1大匙
運用當令芒果，做出百變料理！
芒果是當令水果，之前阿基師做過了多到好吃的芒果料理，今天更要教你運用芒果，將傳統鳳梨蝦球大變身唷！
【作法】
1.將芒果切滾刀塊，草蝦開背後，腹部輕畫橫刀(避免炒時捲起)備用。
2.取一水晶碗，蝦仁中加入1/5全蛋液、少許地瓜粉抓醃一下。
3.起190℃油鍋，將蝦仁均勻裹上地瓜粉入鍋炸40秒後，撈出瀝乾。
4.起乾鍋，加入少許沙拉醬微熱後，放入炸過蝦仁、芒果塊拌炒均勻即可盛盤。
5.表層淋上黃芥茉醬、磨上檸檬皮屑裝飾提味即可。
【有關這道菜】
這道菜是在2009年7月在三立「型男大主廚」節目裡由阿基師所示範。當令的芒果在阿基師的料理下，變化出許多可口的料理，而今天這道香芒蝦球，更是將芒果取代鳳梨，改造了傳統的鳳梨蝦球，芒果與海鮮搭配十分對味，這道料理的香甜鮮美自然是不在話下。 ...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 常吃的鳳梨蝦球，換成芒果了
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