查看完整版本: 滷排骨
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f29495771 發表於 2009-8-2 04:25 PM

滷排骨

材料：帶骨排骨肉片5片、地瓜粉
醃料：五香粉少許、胡椒粉少許、醬油、糖1小匙、米酒
滷汁:薑片10g、蒜頭15g、蔥段20g、醬油200cc、冰糖15g、米酒30cc、水1200cc、萬用魯包1包

做法：
1.醃料拌勻將排骨醃漬30分鐘。
2.排骨沾裹地瓜粉後先靜置2分鐘，拍去多餘乾粉之後再下鍋以中火炸，炸到表面金黃即可起鍋。
3.蔥、薑、蒜先爆香，冰糖也放入桌中炒香，再加入醬油，最後加入米酒、水。
4.魯包加入鍋中，續煮到滾，再加入炸好的排骨，排骨一定要完全泡入魯汁中，魯汁煮滾後轉小火，燉煮10分鐘即可起鍋。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

ttyy852 發表於 2009-8-3 08:55 AM

入味只有香  很像火車便當  軟而不爛

avitalin 發表於 2009-8-5 12:37 AM

謝謝分享,我去買便當最喜歡吃滷排骨了,找天試試看.

morning038 發表於 2009-8-5 02:02 AM

thank you........................

vic660215 發表於 2009-8-6 09:48 AM

看起來真好吃得樣子
謝謝大大<br><br><br><br><br><div></div>

gp61l350 發表於 2009-8-12 01:39 PM

謝謝拉~感覺真的很不錯吃
我改天也來自己試試看

cpc1250 發表於 2009-9-8 01:20 AM

哈~太感謝了~這樣放假就可以享受一下自己的手藝哩^^
感謝大大的無私分享,
真是太捧了,會好好努力做這一道菜的

dghbcnm33 發表於 2009-9-25 11:16 PM

我一直想試做看看滷味說~
感謝提共作法~
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