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煮水餃時邊緣處總是煮不熟
因為是冷藏水餃，所以我的做法是水餃冷水下鍋…約五分鐘，水滾後再加一次水，然後再讓他滾10分鐘左右…
我看網上很多都是這樣做的…可是就算我這樣做水餃的邊緣處還是會因為太厚而沒熟
難道是我煮的不夠久…加起來15分鐘了還不夠嗎？我看還有說要加三次水的，是這樣原因嗎？
那位煮水餃的達人可以幫助一下的<div></div> 冷凍的水餃我都是加三次水，要加三次才會熟，然後最後一次滾了就熟啦.... 購買 冷凍水餃 或 手工包好現成水餃
煮水餃方式 是料理最簡單模式
首先 放入冷水
或著 家中有熱水壺 飲水器瞬間熱水那種
可以 提早讓水煮滾沸騰
如果是放入冷水
最好等水滾了再放入 要吃的水餃顆數量
如果是放入已經沸騰 但尚未達到熱點的溫度
是可以加快時間 提早放入水餃時間
火候可以先開大
等水滾了改為開中
放入水餃 讓水餃沉入底部
滾4分鐘~7分鐘
可以使用 湯匙持續攪動
確保不會互相黏住
等候每一顆水餃浮出水面時候
關上火
拿洞洞勺 挖出水餃放置盤中
加上香油 可以避免 冷掉黏住
配料 醬油 辣椒 香菜
好吃又方便的一個食材...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 邊緣一點點不熟也沒關係啊!還是可以吃的~我都不管它!呵呵!
溫水，水起泡就下鍋(冷水下會沾黏)
湯匙慢慢攪動(不攪會黏鍋底)
滾了加水(不加水一直滾，水餃會膨脹)
水加三次(才會熟，常溫水餃可以只加兩次)
水餃浮上水面不會下沉即熟(煮太久會破皮)<br><br><br><br><br><div></div> 我覺得冷水下鍋，皮很容易破，所以都熱水 熱水下水餃滾了再加冷水，重覆三次，只要最後一次加入冷水時，水餃是浮上來的，水餃就是熟的 我是水滾了下鍋,慢火蓋好煮7分鐘, 開蓋再煮一兩分鐘 我是等水滾再下鍋
煮滾後加冷水三道
再煮到微微膨脹，整個浮起來 本帖最後由 x19840927 於 2024-1-10 01:49 AM 編輯
我的作法如下
中火或大火煮水
水煮滾後把冷凍水餃下鍋
煮滾中間都不加冷水
煮到水餃膨脹，水餃皮微微透明(但是邊緣不會變透明是正常的)
取一顆水餃試吃，沒問題就可以撈出來裝盤開吃{:31:}
<br><br><br><br><br><div></div> 水餃是浮上來的，水餃就是熟的
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